しかし、これら食品業界の悪弊をすぐに解決することは難しい。 「近い将来には、生産者と消費者が密接になった食品の小規模ネットワークが広がればいいなと思います。今、僕も小規模の野菜宅配サービス（季節の野菜が10～11品の詰め合わせで3000円程度）をやっているのですが、流通も大変でしょうし、大きく展開するのが難しいのが悩みですね」 　我々はいつ食品業界の闇にのまれ、被害者になるかわからない。だからこそ、「食を消費ではなく、自分への投資と考えてもらいたい」と力説する。 「やはり忙しいと食事が疎かになってしまいがちですが、その一食一食が明日の自分、1年後の自分へと繋がっていきます。今回の横流し事件を見て、『産業廃棄物を食わせようとして、俺たちは家畜じゃねえ！』と思った人も多いと思うんですよね。数年先も健康な生活をするために、食を見直す機会にしてもらえればと思います」 【南清貴氏】 フードプロデューサー。全国のカフェやレストランから、ホテルのメニュー開発などを手掛ける。著書に『じつは怖い外食』『じつは危ない野菜』（ともにワニブックス）など 取材・文／高島昌俊　吉岡 俊　八木康晴（本誌）　取材／青山由佳　加藤カジカ　森 祐介　福田 悠　写真／時事　消費者庁ホームページより ― 食品業界の闇 ―