●うさみ亭マツバヤ …きつねうどん／大阪・心斎橋／明治26年 ⇒【写真】はコチラ https://nikkan-spa.jp/?attachment_id=1214783 いなり寿司をヒントに生まれたというきつねうどん。「甘いのにしつこくない油揚げと、関西風の出汁がたっぷり染みこんだモチモチしたうどんの組み合わせが絶品です」 【DATE】 住：大阪市中央区南船場3-8-1 電：06-6251-3339 営：月～木11時～19時（金・土は19時半まで） 休：日曜・祝日 ●ヨーロッパ軒 …ソースカツ丼／福井／大正2年 ⇒【写真】はコチラ https://nikkan-spa.jp/?attachment_id=1214772 大正10年に早稲田で生まれた卵とじのカツ丼より、数年早く同じ早稲田で生まれたソースカツ丼。「震災で同店が福井へ移転しなければ、カツ丼はソースが主流だったかも」 【DATE】 住：福井県福井市順化1-7-4 電：0776-21-4681 営：11時～20時 休：火曜 ●玉ひで …親子丼／東京・人形町／明治24年頃 ⇒【写真】はコチラ https://nikkan-spa.jp/?attachment_id=1214771 客が軍鶏すき焼きの鍋に卵を流してご飯にかけて食べたのが、親子丼の始まり。「高級店の矜持から『汁かけ飯』を店で出せないとして、当初は出前限定だったとか」 【DATE】 住：東京都中央区日本橋人形町1-17-10 電：03-3668-7651 営：平日11時半～13時／17時～22時、土日祝11時半～13時／16時～21時 休：夏季・年末年始