ラーメン屋で店主に「一番嫌がられる行為」とは?
では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。
「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、湯切りもできないし、完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」
かように、特段意識していない行為でもサービスを提供する側にとっては「地雷」になるもの。
◯ 瓶ビールを頼む客
× 領収書を頼む客
― 店員が選ぶ[好かれる客/嫌われる客] ―
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