「食材の食べ残しでいうと、外国人のお客さんで酷いケースを何度か目の当たりにしました」と話す山岡さん。文化の違いもあり、食べ物に対する考え方も様々であるため「ある程度は仕方がないと思いました」というが、現場は想像を絶するレベルだったそうだ。 「アジア系の外国人のお客さんで本当にヒドい残し方をする人たちがいました。帰ったあとに片付けに行くと、テーブルいっぱいに並んだすべてのお皿に、残飯が山盛りに乗っていることもありましたね。国によっては『残さないと相手に失礼』という文化があるようなので、ある程度は仕方ないのかもしれませんが、『その文化だとしても他国の、しかも食べ放題店の場合は例外であってくれよ』と思ってしまいました」 　山岡さんが働いていたお店は、大きめの駐車場が完備された店舗だったこともあり、大型バスで外国人団体客が来店したこともあったようだ。そのときのことは「思い出したくもないレベルです……」と話す。 「一度、20人くらいの団体客がきたことがあったのですが、帰ったあとにそのテーブルに行くと、『今からパーティーが始まるのか？』というレベルで食べ物が並んでいたんです。あまりにも量が多かったので、残飯を入れるために空のゴミ箱をテーブルに持って行って、その場で捨てていきました。戻るときに“ゴミ箱を持ったときの重さ”に悲しくなりました……」