さらに素晴らしいのは、従来のアイスクリームという形に甘んじることなく、進化を続けていること。例えば、昨年12月に発売された「31 PÂTISSERIE」は、アイスクリーム専門家の独自の視点で作られたアイスクリームケーキは大好評で、4月には新作「31 キャラメルナッティケーキ made from キャラメルリボン」が登場しています。 本格ケーキを購入しようとなると4000～5000円が主流になっている今、2500円という価格設定も秀逸で、食べたい時に食べたい分だけ食べられるアイスクリームの強みを生かしながら、本格スイーツの新カテゴリーを確立しつつあります。 またドリンク商品にも抜かりがありません。スターバックスのフラペチーノが作り上げた“フローズンドリンクニーズ”に応えるような独自性のある新商品「ザ・クラッシュソーダ」が夏限定で発売されています。 ザクザク氷とシュワシュワ炭酸を組み合わせたアイスドリンクにお好みのアイスクリームをトッピングしてもらえる特別なアイスクリームドリンクで、アイスクリームが選べる自由度は、カフェチェーンにはない強み。さらに限定フラペよりちょっと安い点が巧妙で、今度は違うアイスクリームに……というリピート欲もしっかりくすぐります。 ＝＝＝＝＝ あえて厳しい目で改善点や要望を探すなら、果物ごろごろ感が楽しめるようなソルベ、本格スイーツのようなバター・ミルク・チーズの風味を味わえるグルメ度の高いアイスが登場すると、大人の熱狂度はさらに上がるのではないでしょうか。 さて、アイスクリームの可能性は無限大ーーそう感じさせてくれるような新商品やキャンペーンを提案し続けるサーティワンの力強さには脱帽するものがあります。アイスクリーム業界を牽引するリーダーとして、今後ますます目が離せません！ ＜TEXT／スギアカツキ＞
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。世界中の健やかな食文化を追求。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）が好評発売中。Twitterは@sugiakatsuki12。