ガストの存在感が高まる中、最後に牛丼チェーンの強みを考えてみましょう。それはズバリ、“牛との組み合わせ”にあります。実は牛肉とうなぎの組み合わせは、栄養面でもおいしさ面でもプラスの効果があります。 牛肉には良質なタンパク質に加えて、鉄分や亜鉛が豊富。うなぎはビタミンAや良質な脂質（DHA、EPA）が豊富です。これらを合わせると、筋肉などの体作りをしながら、貧血予防、疲労回復、免疫力向上やアンチエイジングの効果が期待できるということ。暑すぎる夏を乗り切るためには理想的な組み合わせです。またおいしさの観点でもグッド。旨味の相乗効果に加えて、うなぎに牛肉が持つおいしい香りが加わることで、ごちそう感に満ちた食べ方と捉えることもできるでしょう。 皆さんは今年のうなぎ選びはどこを選びますか？ ＜TEXT／スギアカツキ＞
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。世界中の健やかな食文化を追求。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）が好評発売中。Twitterは@sugiakatsuki12。