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「和食中心の日本人」には欧米のダイエット法は不要

日本人は代謝が低い人種だが、欧米人より基礎代謝が約150kcal少ない原因は、体質や肥満遺伝子も関係...
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「高血圧の人は味噌汁を飲んじゃだめ」という説は本当に正しいのか?

 加齢や肥満など高血圧が起こる要因はさまざまだが、塩分の取りすぎも大きな原因のひとつだ。血中のナトリ...
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靴にコンドームを被せて防水対策…日本製品は海外で意外な使われ方をしている

 国が違えば文化も違う。何げない日本製品が、外国では意外な使われ方をする事例も多々あるようだ。  ま...
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「家庭の和食」は全然ヘルシーじゃなかった!?

 無形文化遺産にも登録された和食。「世界が認めるヘルシーさ」との枕詞は定番だが、その実情は? 料理家...
雑学

和食が世界無形文化遺産なのに、なぜ箸を正しく使える人は少ないのか【コラムニスト・木村和久】

― 木村和久の「オヤ充のススメ」その81 ―  最近テレビでの食事シーンをみるたびに、箸を正しく使え...
木村和久

やはり「おもてなし」が決め手。海外の日本料理店のたゆまぬ努力

「和食」が世界無形遺産に登録されて早一年となる昨今、日本料理の世界進出が勢いづいている。’14年12...
雑学

西洋人から見たら「ご飯=主食」は理解不能!?

白飯、カレー、ラーメン、寿司、焼き肉……日常の食事で人は他人の食べ方のどこが、何が「許せない」のか?...
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吉野家、からあげクン…外国人観光客に聞いた好きな“日本食”は?

日本を訪れる外国人観光客は年々増えており、昨年は過去最高の約1000万人に及んだ。そこで来日中の彼ら...
雑学

いい焼き鳥屋は「ねぎま」を確認すれば分かる

「ここ10年間で日本の外食産業は大きく変わってきています」と語るのは、近著『「外食の裏側」を見抜くプ...
雑学

「食べログ3.0以下の店」を覆面調査してみた

「3.50点以上(上位3.63%)は高い確率で満足できる」と食べログは主張するが、ならば低評価な店は...
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