今年も猛暑が予想されるなか、本格的な夏到来の前に準備しておきたいのが「疲労」対策だ。睡眠や食事はもちろん、脳科学・サウナ・入浴など総力戦で暑さに打ち勝つ疲れないカラダづくりを究める！ 疲労回復に欠かせないタンパク質。肉や魚に多く含まれることは知られるが、それを流行りのサステナビリティ・グルメで手軽に摂取できるのをご存じだろうか？　そう、いま世界が注目する昆虫食や流行りのジビエがそれだ。 「100ｇあたりのタンパク質含有量を比較すると、牛肉の約20gに対し、乾燥コオロギは約65g。3倍以上も含まれているんです！」 そう笑顔で語るのは高田馬場で昆虫食やジビエ料理を提供する人気店「米とサーカス」の宮下慧氏だ。