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2021年03月01日

化学調味料を使わない中華の名店。カリカリ、つるん…食感がたまらない


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 ジーテン

シャキッとした歯ごたえが絶妙なインゲンのカラカラ炒め￥1,200。「どうしてあんなにカリカリになるんだろう？」とつぶやくと「一度油で揚げてるから」と吉田さん。ジーテンと言えばこの料理という人も多く、代官山「LINKA」時代から30年以上作っている定番中の定番。高血圧にいいらしい

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