「サンマルクカフェ」を運営するサンマルクホールディングスの業績が急改善しています。2025年3月期の売上高は708億円で、コロナ前の2019年3月期を上回って過去最高を更新。今期の売上高は810億円を見込んでいます。 　しかし、主力の「サンマルクカフェ」の店舗数は2019年3月末の404から2025年3月末の285まで激減しました。華麗な復活には巧みな戦略が盛り込まれています。 　カフェチェーンの中でもサンマルクは大苦戦を強いられ、コロナ禍を経て大量閉店に追い込まれました。サンマルクにポジションが近く、低価格のコーヒーを提供する「ドトールコーヒーショップ」は2019年2月末の店舗数が1113、2025年2月末は1073。多少の店舗減はあるものの、3割減少したサンマルクとは割合が違います。 　サンマルクが苦戦したのは商業施設内の出店に偏っていたため。繁華街・ロードサイドなどの店舗が独立しているフリースタンディング型の出店ノウハウに欠けていたために出退店のコントロールがとりづらく、不採算店舗への対応も遅れが目立ちました。コロナ禍という飲食業界の常識を覆す天変地異に、柔軟に対応することができなかったのです。 　それに加えて、経営も混乱していました。実質的な創業者である片山直之氏が2018年に死去したことに伴い、専務取締役だった綱嶋耕二氏が社長に昇格。しかし、突然の社長就任に戸惑いを隠せず、体調不良が影を落とします。そこで、当時の執行役員管理本部長だった難波篤氏が2020年6月に社長となりました。 　しかし、難波氏は監査法人出身で、管理畑のスペシャリストでした。難波氏は2021年に投資ファンドから70億円を調達し、危機を乗り切るための資金を確保するなど実績を残しました。そして次の世代へとバトンタッチします。 　2022年1月1日、取締役経営企画室長だった藤川祐樹氏が社長に就任しました。藤川氏は就任当時33歳と超若手。しかも三菱UFJモルガン・スタンレー証券出身者で、金融の専門家。学生時代にカフェでアルバイト経験はあったものの、飲食経営に精通しているわけではありません。しかし、証券会社出身らしい戦略でサンマルクの再生を実現します。 　投資の世界の格言に、「卵は一つのカゴに盛るな」というものがあります。一つのカゴに盛るとそのカゴが落ちたらすべての卵が割れてしまいますが、いくつかのカゴに分散して盛れば、カゴが一つ落ちても他の卵は無事だという意味です。これは分散投資の重要性を説いたもの。サンマルクの再生が正にこれに当てはまるのです。