雑学

本家より旨いラーメンBEST20【中華そばみたか】

名店の弟子たちが作りあげる至高の一杯!

【名店修行】
中華そばみたか 東京・三鷹

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ラーメン
450円

和風だしのあっさりスープに地粉を用いた自家製麺が見事に調和!


 今年1月、後継者不足のため惜しまれつつも閉店した名店『江ぐち』だが、幼少の頃から先代と親交があり、最後の愛弟子である橋本氏が5月に復活させた。実は橋本氏、隣接する日本料理店の次男で板前修業の経験もある。そんな店主が作る新生ラーメンは、長い仕込みと若者向けに濃いめにアレンジされており、先代越えの呼び名が高い。


◆DATA
住:東京都三鷹市下連雀3-27-9 エミネスB1
電:0422-71-6787
営:11:00~14:00、17:00~20:30
休:月曜と第1・3日曜
人気の五目ワンタン麺750円、トッピングはもやしなどが50円


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店主の橋本重光氏は常連待望の一杯を復活させた










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