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鶏ガラのベースに、玉ねぎやキャベツなど、ニンジンなどの野菜に、パイナップルやリンゴなどの果物を10種類以上入れて、毎朝4時から4時間煮込んでつくる秘伝のスープが特徴。「やまちゃんネギメガドカ盛り」が人気。