空腹の極みに陥ると、人は理性を失い、バランスのいい食事などに構っていられなくなる。これが、糖質に偏った食事が招く「デブのメカニズム」。糖質そのものが悪いわけではないことに注目したい。 「重要なのは『何を食べるか』以上に『どう食べるか』。日本人は、特定の栄養素を持ち上げたり、目の敵にしたりするのが好きすぎます。世界で効果が証明されている『地中海式ダイエット』（地中海沿岸の国々は、アメリカや北欧に比べて成人病の発症率が低い）にしても、つい“トマト”や“オリーブオイル”など単品にばかり注目しがち。そうじゃなくてバランスなんです。ちなみにピザは、ジャンクフードと思われがちですが、実は夜食にもぴったりの地中海食。もちろん、食べすぎはNGですよ」 ＜知っ得！新常識ベスト5＞ 1：間食を食べたほうが太りにくい 2：「油抜き」は、むしろ太る 3：ピザは意外とヘルシーフード 4：フルーツは“太りやすい”食品ではない 5：間食は1日200kcalまでOK 〈取材・文／週刊SPA！編集部　イラスト／もりいくすお〉