◆人生を変える！　究極のメニュー　目的別の効果はコレだ！ コンビニやスーパーで手に入る食材で実践できる、人生バラ色メニューを、料理研究家の前川メグ氏が伝授！ 【ビジネス編】 バリバリ仕事に集中できる！！ 記憶力アップ＆ストレス撃退の黄金コンビ！ 　大事なプレゼン前なのに、どうも頭に入ってこない……etc.　そんな効率の悪さに悩む人にもってこいのメニューが、「納豆卵かけご飯がおすすめ」(前川氏)だという。え？　そんなの昨日食べたんですけど……。 「卵や大豆に多く含まれるコリンは、脳の記憶形成を助け、記憶力を高めてくれます。記憶力だけではなく、集中力が増して頭の回転が速くなります。即効性のある組み合わせなので、重要なプレゼンがある直前や、資格試験当日の朝食にはもってこいのメニューです」 　庶民の味方のメニューがこれだけの効果をもたらすとは、まさに盲点。また、ストレスがたまると作業効率を下げてしまうものだが。 「鶏や豚のレバーに含まれるパントテン酸は、ストレスへの抵抗力をつけるビタミン。ストレス解消には会社帰りに焼き鳥屋でレバーをつまみに一杯がおすすめです」 　朝はササッと納豆卵かけご飯、夜は鶏レバーで軽く一杯。これが、合戦を控えた武士の最強コンビなのだ。 また、脳細胞を活性化するガラクタン(里芋など)、脳や神経組織の機能を高めるDHA(ウナギ、マグロ、サバ、ブリ、イワシなど)も、脳力アップに有益な栄養素だ 疲れ知らず！長時間勤務もできる！ 驚愕の疲労回復効果。梅干しの実力に感激！ 　最近どうも疲れが抜けない。たまりにたまった疲労は、人生から喜びすら失ってしまう。そんな疲れやすい人の強い味方になってくれるのが、梅干しだ。 「梅干しに含まれるクエン酸は、肉体の疲労回復や、神経疲労の予防に効果的です。梅干しには、リセット効果もあり、頭をパッと切り換えてくれます。どうしても仕事でやる気がわいてこないとか、企画のアイデアに煮詰まった時などに、一口かじれば、頭の中が驚くほどクリアになりますよ。ほかには柑橘類などの酸っぱいものにも同様の作用が。イカやタコなどの魚介類も疲労回復に働くので、やる気が出るでしょう」 　そう聞いて、実際に徹夜仕事でしんどくなったときに手軽な梅干しを試してみたところ、梅干しの酸っぱさで頭が刺激され、またやる気が生まれたのだ！ 　これまで普通にご飯と一緒に食べてた時には気がつかなかったのだが、効果を意識しているのといないのでは、同じ食材でも、食べ方で大きな差が出るという。疲れたら効くと信じて梅干しだ！ ― 人生をバラ色に変える奇跡の食習慣【5】 ―