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「カキの旨煮」¥350~(大きさによって値段は変わる)。「以前はテキーラで香りをつけていたのですが、味がぼやけるので今はヴィネガーと生の青唐辛子で輪郭をつけています。進化というのか迷いというのか、工夫はしてますね(笑)」(星さん)。酸味がまろやかで香りが豊かなキーライムを使ったライムサワー¥700~