北部の麺料理、ブンダウマムトム（コース料理の一品。コースは￥5,500～）。ブンは細い米の麺、ダウは豆腐、マムトムは海老を塩漬けにした発酵調味料。「素材名を並べたものが料理名になってるっておもしろい」（ハナコ）。ハーブ好きのハナコさん仕様で、たっぷりのハーブを別添えに。お酒は、ネプモイレモングラスソーダ￥650、ネプカムソーダ￥600