左が森泉麻美子さん、右が中塚雅之さん。麻美子さんは北海道出身で、もともとはフリーの編集＆ライター。中塚さんは岡山県出身で、元はフレンチの料理人。42歳で上京し、当時一世を風靡した六本木「ベトナミーズシクロ」で7年間料理長を務めた後、2007年に独立。高円寺に「オーセンティック」をオープン。以後、基本的には夫婦２人でメニューを考え、一緒に作っている