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人間がエネルギーを得るには糖質から、と考えられがちだが実際は違う。ブドウ糖はタンパク質からも生成されるし、断糖することで内脂肪を燃やすようになれば、脂質がケトン体に変化してエネルギー源となる。この仕組みをまず、理解すべきだ