気軽に立ち寄れてサクッと一杯。一昔前に比べて街のあちこちで見られる「うどんチェーン」。近年はその個性も細分化、仕事帰りの晩酌にだってバッチリ使えてしまうのだ。今回は『山田うどん食堂』の魅力に迫る。 【ファミリー食堂　山田うどん食堂】――’53年に山田製麺店を設立。工場の横に「山田うどん食堂」を開店したのが始まり。北関東で店舗を展開し、現在は160店を超える。ダドン、ダウドン、やまうという愛称で親しまれている埼玉のソウルフード。 ＝＝＝＝＝ 　西東京から埼玉にかけては“ソウルフード”としても定着している。そのメニューの豊富さから、「もはやうどんチェーンではない」という声があがり、お得なランチ定食でも人気だが、あくまで「うどん」の冠は捨てない気概がある。 「うどんは関東風の濃いしょうゆだしが特徴的ですが、メニューを見ると定食のほうが扱いが大きい（笑）。ラーメン、どんぶり、なんでもござれの“ファミリー食堂”と呼ぶにふさわしいラインナップです」（B級グルメ探究家の柳生九兵衛氏） 「山田うどん食堂」は、大衆居酒屋として活用するのがお得。アルコールは、プレミアムモルツ、ハイボール、サワーなどが300円（税込み）から。カップワインも赤白揃い、通好みの「赤玉パンチ」までいただける、飲んべえ泣かせのチェーン店なのだ。 　ツマミもバカ安。昔懐かしいコロッケは110円、大ぶりのアジフライが190円（各税込み）。揚げ物にはキャベツの千切りがつく。1000円でべろべろになれるどころか、もはや「ワンコインべろ」すら可能な「山田うどん食堂」、コアなファンがいるのも納得だ。 ●無料トッピングは使える！……卓上の大根の酢漬けはサービス品。これだけで杯をあおるのもアリだ。無料注文できるマヨネーズも味変の強い味方 ●酒、ツマミが無駄に豊富！ ●最安値うどんは［ハーフうどん　200円（税込み）］……だしはやや甘めで、もはやこの汁でも酒が飲める!?