気軽に立ち寄れてサクッと一杯。一昔前に比べて街のあちこちで見られる「うどんチェーン」。近年はその個性も細分化、仕事帰りの晩酌にだってバッチリ使えてしまうのだ。 　近年の出店ラッシュで「讃岐うどんブーム」の新しい主役となった「丸亀製麺」。一番のウリは、なんといっても、すべての店で「手打ち」のうどんにこだわり続けている点だろう。B級グルメ探究家の柳生九兵衛氏もその意識の高さに太鼓判を押しつつ、まだまだ賞賛すべきポイントが多いと語る。 「麺はコシが強く、さすが手打ちの味わい。セルフ系うどん店での、最大のうどんの“相方”である天ぷら、特にえび天、野菜かき揚げの特大ボリュームが素晴らしい！ ネギは取り放題、ショウガ、天かす、ごまも自由に追加できるとあって、コスパでは他店の追随を許しません」 　128円（＋税）の野菜かき揚げは、まさに「立つ」という表現がぴったりのデカさだ。おむすびやいなりなどの定番ご飯ものもあるが、注目したいのは「丸亀製麺」にしかないこのサービス。 「天丼用のご飯が128円（＋税）で追加注文できるんです。好きな天ぷらをのせて、常備されている天丼用のタレでいただく。もちろんかけ放題です」（柳生氏）