利用客からの感想について尋ねると、juliさんはオーダーケーキの特性に触れた。オーダーケーキはメニューや見本があるわけではないため、その価格に見合う仕上がりを目指すことが求められる。 「ケーキをお渡しした翌日、『今まで食べたケーキの中で1番美味しかった』と感想を伝えてくださるお客様がいらっしゃいます。そういった言葉をいただけることが本当に嬉しいんですよね。 正直、ケーキの味だけで言ったら当店以上に美味しいケーキを提供するお店はたくさんあると思うのですが、ご満足いただけた時には、二人三脚でケーキを作ってよかったなと思います。 当店のケーキを1番美味しいと感じるのはケーキそのものの味と言うよりも、お客様が大切な人を想って注文したオーダーケーキをその人と一緒に食べる、そういったかけがえのない時間や思い出があってこその感想だと思っています。 お客様に満足していただくためにも、オーダーに込められた特別な想いをしっかりと汲み取って、期待以上のクオリティで表現することにはこだわり続けたいです」 最後に将来のビジョンについて聞いてみよう。 「歌舞伎町と福岡県の中洲に店舗を構えていますが、今のところ、これ以上拡大する予定はありません。これからも変わらずに、目の前のお客様にご満足いただけることを第一に考えていきたいです」 注文の半数以上はリピーター顧客からの注文。「私生活に対してのこだわりが少ない」と自身を称する彼女だが、「目の前の顧客に満足してもらうこと」に対してはこだわりを惜しまない。個性豊かなオーダーケーキの存在は、今後も多くの人々を笑顔にしていくだろう。 ＜取材・文／夢見リオン＞
普段はベンチャー企業のなんでも屋会社員。夜の世界で働く人々のキャリアを取材する。自身もれっきとしたホス狂い。フットワークは人一倍軽い　Twitter：@miitann1212