ハンバーグがメイン料理でもあるびっくりドンキーでは、使用する肉にこだわり抜いています。「牛を自然の中で飼育したい」という思いから、広大な土地に放牧する方法を採用。管理は徹底されており、牛には認証番号が記されたタグを付け、一頭一頭の飼育履歴を取っています。 　また、自然に成長させることを第一に考え、短期間で体を大きくする成長ホルモン剤は使用していません。こうして、こだわり抜いて飼育された牛の中から第三者による監査に合格したものだけをハンバーグにしています。 　モーニングの中には、880円と高めな値段をしている「モーニングプレートセット」があります。値段が高いだけあり、見た目はホテルのモーニングを彷彿とさせる豪華さを兼ね備えています。 「ドンキースペシャルブレックファスト（スクランブル）」（価格880円）の内容は以下の通りです。 ・厚切りパン ・スクランブルエッグ（目玉焼きに変更可能） ・ベーコン＆ソーセージ ・ポテトサラダ ・コーヒー（みそ汁に変更可能） 　卵の焼き方は「目玉焼き」（※現在、販売停止中）か「スクランブル」の2種類から選べて、値段は同じ880円。プラス110円払えば、パンに「チーズ」か「ポテサラ」のトッピングが可能です。