そしてラストは「やよい軒 すき焼き定食1,060円（税込）」。公式HPによると、「甘めの味付けで、しっかりタレが染み込んだ牛肉と野菜がたっぷり、讃岐うどんも入った贅沢な一品」とのこと。その実力はいかに……？ 　結論から言うと、牛丼チェーンよりやっぱり旨いです。かなり明確な違いがありました。 　割り下は甘辛い味付けの中に、牛脂の甘みと深み、香りまで感じる本格派。特筆すべきは牛肉で、肉の厚みと、赤身の豊かな旨みと脂身のコクのある甘みが、牛丼チェーンと比べワンランク、ツーランクくらい上の味わいだと感じました。 　しっかりめの味付けが、玉子に絡めるとまろやかに変化するバランスもばっちり。割り下をしっかりと吸ったうどんにも、自然な小麦の風味が感じられました。 　牛脂が甘やかに香り、角が取れた深みのある味わい。牛丼チェーンより、「本格度がかなり高い」という評価となりました。もっと肉をお腹いっぱい食べたい！ という場合は、お肉2倍増量のすき焼きが1570円（税込）でラインナップされていますよ。 　というわけで今回の総評は、「やよい軒のすき焼き定食は、1000円以上払って食べる価値がある」とさせていただきます。「これぞすき焼き！」という王道を感じさせてくれました。定番サービスで、ご飯がおかわり自由なのもうれしい限りです。 　牛丼チェーンについては、「ご飯が進む甘辛い味付け」が好みなら「すき家」、「牛肉を引き立てる甘めの味付け」が好きなら「吉野家」、といったところでしょう。なお、いずれのチェーン店も「期間限定メニュー」となっています。品切れしている場合があるので注意してください。 　やっぱり、冬のすき焼きは格別のごちそうでした。 文／川瀬章太フリーライター。神戸・大阪の編プロに8年勤務し、グルメ・街ネタ誌や飲食業界誌などを手がける。取材経験は1500件以上。某純文学新人賞の最終選考に3度残ったことがある。現在はWEBサイト「LIQLOG」などで、ビギナーにやさしいお酒の基礎知識や取材記事を執筆中