これでバーベキューを始める準備はできた。もし炭火だったら食材を焼くのには網を使うところだが、今回はスキレットを使うことにした。枝は炭火と違って火力が安定しないという欠点があるので、網で焼いたらおそらく焼きムラができてしまう。その点、スキレットは熱伝導率が高いので全体がムラなく熱くなり、一度温まったら冷めにくいという特性がある。そのため、火力が安定しなくても料理を美味しく仕上げることができた。 　ラックにスキレットを乗せて油を引いた。今回作る料理はウインナーと彩り野菜の炒めものである。スキレットが温まってきたところで適当な大きさに切ったズッキーニとアスパラガスを入れた。ほどよく焼けてきたらウインナーとミニトマトも投入し、塩こしょうで味付けする。ウインナーに焼き色が付いたら完成だ。 　バーベキュー台からスキレットを下ろし、まだ油がパチパチと弾けているあつあつの状態でいただく。ズッキーニとアスパラガスはシャキシャキと歯ごたえがよく、ウインナーの焼き加減もいい。そこに酸味のきいたミニトマトがアクセントになってくれる。 　使用後のバーベキュー台はところどころ黒く変色しているが、破損などはないので、何度も繰り返し使うことができそうである。コンパクトで持ち運びに便利なので、ソロキャンプなどに持っていってもよさそうだ。 　 ＜取材・文／小林ていじ＞