早い・安い・うまいに加えて、実はかなり健康的な牛丼屋のメニューだが、特に働く人にとって牛丼屋を利用する利点がもうひとつあるという。 「外食は野菜が不足しやすいというのは、皆さん多かれ少なかれ意識していると思いますが、実は肉・卵などの動物性タンパク質も不足しやすい傾向もあります。牛丼の肉はバラ肉が中心ですね。つまり、動物性脂質はたくさん摂っているんですけど……。肉類・魚系・卵など動物性タンパク質が良いのは、体が糖質・脂質の代謝を促すビタミンB1が共通して入っているという点。糖質をいっぱい摂ってこれをエネルギーに変える働きをするビタミンB1が不足すると、カラダに滞り疲労感に繋がるので、ビタミンB1を意識してもらうのは働き盛りの男性にとってすごく重要です。特に豚肉・卵はビタミンB1が多いので、豚丼・卵トッピングは疲労回復効果が期待できます」 　場合にもよるが、豚肉は牛肉よりも脂肪分が少ない確率が高いというのもポイントとなるようだ。 　最後に、牛丼屋に限らず食事の際は一緒に水を飲むことを心がけるのも大切。 「特に肥満気味の人は食後に喉が渇いて飲んでも、食前や食事中に水を飲まない傾向があります。水分摂取が少なく、脱水を起こすと汗もかきにくくなり、内臓の熱がこもって、内臓の働きが抑制されてしまうんです。そうして代謝が落ちると、熱中症になりやすくなるし、怠さが出て痩せにくい身体になってしまいます。ちなみに『喉が乾いたな』と感じたときは、すでに脱水状態。体内の1％の水分が抜けているときです」 　忙しい外回り中も重宝する駅前にある牛丼屋だが、いくら忙しくても席についてコップ一杯の水を空けるくらいの余裕はあるだろう。最近、疲れやすいと感じる人は、コップ一杯の水と豚丼に卵のトッピングから、健康意識を高めてみてもいいのではないだろうか。＜取材・文／伊藤綾＞1988年生まれ道東出身、大学でミニコミ誌や商業誌のライターに。SPA! やサイゾー、キャリコネニュース、マイナビニュース、東洋経済オンラインなどでも執筆中。いろんな識者のお話をうかがったり、イベントにお邪魔したりするのが好き。毎月1日どこかで誰かと何かしら映画を観て飲む集会を開催。X（旧Twitter）：@tsuitachiii