一方で、従来型の高速カッターを採用したミキサーも侮れない進化を遂げている。日立の「パーソナルブレンダー ベジー」の最新モデルは、ボトル内を真空にするポンプが付属されている。ボトルにこのポンプを取り付け、手動で何度かプッシュ操作する。すると、ボトル内が約0.8気圧の真空環境となり、撹拌時に食材が酸素に触れにくくなる。これによって食材が変色したり、酸化するのを抑えられるのだ。 　従来どおり本体サイズは小型で、置き場所に困らず取り扱いも簡単。これから始めたい人はまずはベジーでスムージーライフを体験し、よりこだわりたくなったら、スロージューサーを追加する、というのがいいかもしれない。 【日立　パーソナルブレンダー　VEGEE HX- C2000】 実勢価格：7500円前後 真空状態で攪拌することで、スムージーの変色・泡立ち・分離を抑える。保存ボトルを付属し、攪拌と同じく真空状態で保存でき、鮮度を保ってくれる。コンパクトで場所を問わずに置ける サイズ：W126×D133×H416mm（真空ポンプ装着時） 重量：1.4kg 容量：600ml 消費電力：180W ＜取材・文／河原塚英信　撮影／湯浅立志＞