さらに、スイーツの問題は卵だけではない。コーヒーショップのスイーツは工場で作られ、冷凍保存されることが多い。そのときに体に悪影響を及ぼす添加物が大量に使用されてしまうのだ。 　使用される添加物の例として、ひとつは乳化剤がある。通常、冷凍するとクリームが変質してしまうので、それを防ぐために乳化剤は多用される。代表的な乳化剤である「グリセリン脂肪酸エステル」は、摂取しすぎると、肝臓肥大や腎石灰化になる恐れがある。 　また、形崩れを防ぐための結着剤であるリン酸塩も多く使われている。多量に摂取すると、血中カルシウムの低下や脳・神経機能の不全を起こす恐れがある。 　自分へのご褒美が、実は自分の体を傷つけていただけだったのかもしれない。 ― 不健康な食品一覧 ―