「サイゼリヤ」が表に出さない商品開発の裏側を…飲食のプロが大胆予想
―[飲食チェーン店の裏側]―
商品開発には、自分が作りたいものと、お客さんのニーズ、そして広報や社長といった上層部のようなさまざまな複雑なパワーバランスの中で葛藤がつきまとう。サイゼリヤで人気となり、即販売中止となってしまった「アロスティチーニ」。このメニューを通して、サイゼリヤの内部事情を大胆予想した。


飲食のプロが予想するチェーン店開発者の内部事情
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