同書籍の中から、ビール好きの筆者も一品つくってみることにする。選んだのは「豚ひき肉のしそ焼き」。イメージしただけでビールが飲みたくなる一品だ。
　まず、ボウルに豚ひき肉（200g）と塩・コショウ（各少々）、みじん切りにした長ネギ（1/2本）、すりおろししょうが（大さじ1）、きざみゆず（小さじ1）、卵(1/2個）を入れ手で練る。 　それを成形し、茎と葉脈の太い部分を切り落とした大葉をのせたら、熱したフライパンに入れる。両面に焼き色がついてきたら水(1/4カップ）を加えてフタをして蒸し焼きにして完成。豚肉の香ばしい油の香りと大葉の緑色で、見た目と香りで一杯いけそうだ。 　一口かじると旨味のつまった肉汁が溢れ出す。混ぜ込んだ生姜の風味とゆずの爽やかさで、ガッツリ肉料理ながら爽やかさも感じられる。これをビールで流し込めば、とっくんのいう通り「優勝」である。塩コショウは少なめにしておいたが、大葉も含めたあらゆる風味があるので物足りなさは一切なく、間違いなく主役になれる一品だ。 　ここからは、書籍には載っていないが、筆者はこのレシピをみた時からやって見たいアレンジがあった。 　焼きあがったしそ焼きにわずかにナンプラーをかける。これで食べると、味のパンチが一気にあがり、大葉で和の風情もあった一品から、一気にアジア料理に変身する。お好みでガラムマサラを少し振りかけても抜群だ。こうなると、日本のビールでなく軽めの口当たりが特徴のベトナムビールである333（バーバーバー）が最高の恋人になる。家に居ながらにして、一瞬で海外気分になりこれ以上ない晩酌となった。 　巣ごもり期間が長くなり、料理のバリエーションも底をついてくる頃。また料理をしない人も「おうち時間」を有効活用するために、料理に挑戦するのはもってこいだ。この機会に、最高のビール飯を追い求めてみてはいかがだろう。＜文／Mr.tsubaking＞ ■とっくん 九州在住のごくごくふつうの一般男性 趣味で投稿を続けていたアニメや映画のキャラクターの声真似をしながら料理する動画が話題となり、4カ月という驚異のスピードでYouTubeの登録・50万人を突破！ ざっくりとした手順紹介が真似しやすく、おつまみとビールで「優勝する」というキャッチフレーズもファンの間で話題となり、優勝プレイヤーが全国に続出中！ Boogie the マッハモータースのドラマーとして、NHK「大！天才てれびくん」の主題歌を担当し、サエキけんぞうや野宮真貴らのバックバンドも務める。またBS朝日「世界の名画」をはじめ、放送作家としても活動し、Webサイト「世界の美術館」での美術コラムやニュースサイト「TABLO」での珍スポット連載を執筆。そのほか、旅行会社などで仏像解説も。