とはいえ、それでも……何が美味しい食べ方なのか知りたいと思ってしまう。主観としてはどうなのか。 「そういう質問もよく頂きます。そんな方には歴代の納豆連会長の食べ方をお伝えしています」 　鎌倉で50年以上続く老舗納豆屋「鎌倉山納豆」の社長で、納豆連の会長である野呂剛弘氏がYouTubeで『納豆の美味しい食べ方講座』を公開しているという。 　動画では野呂氏が自ら自社製品の納豆を器に盛り、「まず普通に40回くらいかき混ぜ、次にネギを入れ20～30回混ぜ、最後にタレを入れてざっくり軽くかき混ぜた後にからしを入れて、ご飯に乗せて食べましょう」と解説している。 　ちなみに前任の会長の食べ方は「右に50回かき混ぜ、ネギとからしを入れてから左に30回かき混ぜ、好みで醤油を数滴たらしてから再度混ぜて食べる」だったとか。歴代の会長でも好みの食べ方は異なるという。それだけ納豆の食べ方の好みは多岐にわたるということだ。 　混ぜ方以外にも「タレの先入れ・後入れ」問題がネット上でたびたび論争となる。 　これも納豆連としては“お好みで好きなように”というスタンスだが、担当者個人としては“後入れ派”。 「納豆の糸はしっかりと混ぜることで綿あめのように膨らみ、舌に触れ感じる面積が増えます。その状態でタレをかけたほうが、舌の広い面積でまんべんなく味わうことができるので、後入れのほうが私は美味しいと思いますね」 　納豆の糸は混ぜた後にタレをかけても、細かく無数に絡まった状態がしぼむことはなく、しっかりと味わえるという。 　逆に“先入れ派”の人はタレのしゃばしゃば感が好きな人が多いそうで、やはり正解がどちらかというよりは好みの問題だろう。