シウマイのみを折り詰めにして販売していたものから、幕内風のシウマイ弁当にすることで、さらに認知を広げていった崎陽軒。現代では当たり前になったが、当時としては珍しく、栄養面への配慮もして開発された。そして実は、消費者の声を元に発売からこれまで変化を繰り返しているという。 「おいしさだけでなく栄養も考えるべきということで、理想を800kcalに設定、ごはんとおかずのバランスがとれたラインナップにしています。シウマイが名物ですしメインなのですが、鶏の唐揚げがエビフライになったり、あんずがさくらんぼになったりと、他のおかずもお客様の声を聴きながら少しづつアップデートされています」 　もっとも最近のアップデートが2003年だという。つまり、ここ20年ほどは内容に変化がなく、山本さん曰く、これがほぼ完成形なのではないかとのこと。 　しかし、ベストメンバーの一角である「鮪の漬け焼」をコロナ影響による物流の混乱が襲った。マグロの安定供給が見込めず、一時的に「鮭の塩焼き」に変更されたのだ。 　それでも世間は、今しか食べられないシウマイ弁当を求め殺到し、品薄状態となった。崎陽軒にとっては”怪我の巧妙”であったようにも思えるが、山本さんの回答からは、本来のベストメンバーへの信頼が垣間見えた。 「崎陽軒としては、本来のシウマイ弁当を提供できないことが、申し訳ないという気持ちです。売り場の様子を昨日（8/19）見にいったんですが、行列ができておりました。今は、鮭のシウマイ弁当も、お求めになる皆さんすべてのご要望にお応えできず、申し訳ありません」