また「旬の生アジフライ」はスターター、ビールの肴に注文する人も多いが、青魚は鮮度こそが命。「魚金」では刺し身でもいけるアジを揚げる、いわゆる「生アジフライ」なので、噛み締めるたびに新鮮な脂が広がる。身も柔らかく何枚でも食べたいと思えるほどの食感の軽さ。大きめサイズが2尾なので、ボリューム満点なのも嬉しいポイントといえる。 　他にもレモンスライスを砂糖漬けして、その液体で作る「神山町レモンサワー」は、甘めや塩、ミント、チェロなど、自分好みの味を選択できる。「魚金でしか味わえない味なのでぜひ！」と野口氏も自信満々だ。 　自粛明けの今、刺し身をつまみに魚金で美酒を傾けてみては？

▼魚金の6点盛りスペシャル

刺身の種類は日替わり。空きスペースに寿司を盛り込んでしまうサービス精神も。2380円（税抜き）は本マグロをチョイスした時の価格。バチマグロを選ぶと1980円（税抜き）とお得に

▼魚金の旬の生アジフライ

アジの旬は6～8月。刺し身でも提供できる、よく脂ののったアジをカラリと揚げた一品。身は大ぶりだが、サクサク食感ゆえ、あっという間に完食してしまう。780円（税抜き）

▼魚金の魚金寿司

寿司ダネの種類は日替わり。この日は身の締まったカンパチや、新鮮なアジ、脂のよくのったサーモンなどが。魚金寿司1580円（税抜き）。1人前980円（税抜き）もある 　「魚金」ファンのあいだで隠れた人気を誇るのが、「青海苔豆腐」。毎日かつおぶしと昆布で丁寧にとっただしに、浜名湖産の生海苔を加え、とろみをつけたあんを絹ごし豆腐にたっぷりかけた一品だ。海の幸の旨味が詰まったあんは、日本酒のつまみになるほど、濃厚。青海苔の磯の香りがどんどん杯を進めてしまう。デフォルトでは温かいあんだが、夏（6月中旬～）は、冷たいあんで提供。冷酒のアテになること必至だ。初夏の夕方、口開けにはぜひ冷たい「青海苔豆腐」と酒を頼んで、涼を取ろう。 ＜取材・文／岡野孝次　撮影／赤松洋太＞ ●「S級グルメ」東京を中心としたS級なグルメ情報／インスタグラム tokyofood_srank