「食」と「農業」にまつわる産業、「食農ビジネス」で注目を集める若き経営者・三浦大輝さん（26歳）は、高校入学前に東日本大震災を経験し、食の安心・安全に関心を持つようになった。 　現在は株式会社Living Rootsの代表取締役CEOとして、「農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る」ことを目標に、農産物の卸売業と小売業を手掛けている。 　さらに渋谷をはじめ東京と埼玉で「菜根たん」という八百屋を3店舗運営。また、緊急事態宣言のなか、フードロスをセットにしてネットで販売する「フードレスキュー活動」を実施。これがツイッターで3.9万件もリツイートされて大きな話題となり、メディアにも取り上げられた。　今回は著書『渋谷の八百屋発［食農ビジネス］革命』より、「起業につながった大きな出会い」を三浦さんが振り返る。企業し、八百屋の運営も始めたことで人手が足りなくなったとき、支えてくれたのは他ならぬ「お店のファン」だったとか。その詳細は、動画で紹介する。
※参考記事（動画の内容は掲載時2022.04.07のものです）⇒渋谷で人気の26歳八百屋さんが明かす、壮絶なスタート「自分で自分を過労死」 SPA！が運営するYouTubeチャンネル。サラリーマンが実践する副業をはじめ、今後要注目のベンチャービジネス、投資、ちょっぴり怪しい稼ぎ方。探偵団パパイとゆなしゃんをナビゲーターに、SPA！媒体（週刊SPA！・日刊SPA！・女子SPA！・bizSPA！フレッシュ）が取材した最新情報はもちろん、ゲストを招いたインタビューまで。世の中に存在する、お金にまつわるノウハウを紹介します