そして、もちろん石川氏は“その先”を視野に入れている。 「『兎珈琲』の店頭ではウサギのカステラも売っているんですが、これもゆくゆくは海外進出を考えています。ベビーカステラのウサギ版で型からつくっているんですが、将来的には自転車にセットできるようにして、自転車ごとパッケージングして輸出していくつもりです。 　これが10年、20年かけて、そのうちにアジアの子たちがみんな知っている『町のお菓子』みたいなになればいいなって。そうやって世界中に僕らが手がけたIP（知的財産）が広がれば、僕らが死んだあとも残り続ける。 　そんな仕掛けを今後もしていきたいですね。2023年はウサギの年（卯年）なので、世界での展開をいろいろ考えていますよ」 ＜撮影／山田耕司＞