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肉フェスの鶏肉やジビエ食材の「食中毒感染リスク」は、食品横流しや偽装事件より怖い


食中毒で多いとされている包丁などの調理器具を介した別食材への細菌感染。なかでもカンピロバクター感染率の高い鶏肉は、要注意の食材だ