①人間は小麦に支配されている!? ②母乳には中鎖脂肪酸が含まれる ③認知症と骨折は突然やってくる ④予防医療は保険が適用されない 【白澤卓二氏】 医師、医学博士。お茶の水健康長寿クリニック院長。国際予防医学協会理事長。アンチエイジングと認知症治療が専門。『30日で腸がよみがえる食事術』（IMK Books）の監訳も行う 取材・文／桜井カズキ　片波 誠　撮影／ヤナガワゴーッ！　図版／ミューズグラフィック 企業グループオーナー。作家。断糖高脂質食で30㎏以上の減量に成功。現在は健康長寿の人類学研究に勤しむ。著書『運動ゼロ空腹ゼロでもみるみる痩せる　ガチ速”脂”ダイエット』『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ＆健康長寿術』。ツイッター@ShigekiKanamori