オリーブオイルは、1990年代中盤頃に日本で流行りだした経緯がありますが、「流行り」だけで取り入れていたならば、日本のどこかの会社と提携した「安価なオリーブオイル」を店内に置いとけばいいはず。また、そういった代物を有料で提供するということも考えられます。しかし、サイゼリヤは、本物のイタリア産のエクストラバージンオイルを配置。しかもそれが使い放題という、本来『凄いこと』をさり気なく実施しているわけです。 　また、エクストラバージンオイル以外にも、いくつかの調味料が使い放題となっており、それらをうまく組み合わせると、もとからポテンシャルが高い料理の風味がさらに上昇します。 　サイゼリヤの店内を見回すと、高校生のグループはオリーブオイルを使っていない様子ですが、“分かっている大人”は、オリーブオイル等を活用しています。 　各テーブルを見ると、私が思いつかなかったような食べ方をしているグループもあり、サイゼリヤの懐の深さが伺えます。 　サイゼリヤは、安価な価格帯で料理を提供する一方で、本物を使うべきところにはしっかりと本物を使用。それがサイゼリヤ利用客の3割ぐらいにしか気づかれなかったとしても、その本物感がサイゼリヤの「美味しさ」を下支えしているのだと思います。 　サイゼリヤのさりげない本物主義は、ドリンクバーを見てもわかります。現在、炭酸など冷たい飲み物はコカ・コーラ系となっているサイゼリヤですが、その選択肢には「トニックウォーター」が存在。サイゼリヤがドリンクバーをサントリーからコカ・コーラに変更したのは2015年頃だったと記憶していますが、それまで“トニックウォーターをドリンクバーで提供するファミレス”など考えられませんでした。 　また、ドリンクバーの温かい系セクションとしては、コーヒーマシンの凄さがあります。サイゼリヤのコーヒーマシンは、さり気なくイタリア製が採用。本場イタリア式のエスプレッソを堪能できるわけですが、アメリカン珈琲も素晴らしいと思います。 　サイゼリヤのアメリカンコーヒーは、コーヒーが抽出された後にお湯で薄める仕様となっているのですが、これはまさに本場イタリアのやり方。スターバックスの「カフェアメリカーノ」もエスプレッソのお湯割りですが、それと同じ趣旨のアメリカンコーヒーであるわけです。 　余談ですが、スターバックスが日本に来た頃は、今のようなドリップコーヒーがなく、いわゆる「普通のコーヒー」を頼みたければカフェアメリカーノ一択でした。それが今や、ドリップコーヒーがメニューにあるだけでなく、売れ筋商品という状態。なんだか、かつてのスタバの世界観が失われているような気がします。