「バー シャンクス」も4月から6月上旬まで「シャンクス食堂」とも名乗っていた。店主の芳賀雅紀さんは「自粛要請に沿っていたし、もともとフードも出していた」が念のため店名に反映させた。 「バー仲間から『バーはまずいみたい』とか聞いて、都には7回電話で問い合わせたけど、どの担当さんからも『ご協力ありがとうございます』『よろしくお願いします』とけんもほろろの対応でした（笑）」 　この店はカレーなどフードの人気も高い。実際「食堂」の期間もテイクアウト客がひっきりなしの日もあったという。 　看板の「テントバーガー」はウッドチップとローズマリーを炎で燻し、テントに見立てたバーガーラップで全体に煙を回す。ここにしかない、燻製ハンバーガーだ。 「’14年までは、かなり本格的に煙香をつけるようなスタイルだったんですが、すぐ召し上がっていただくならほんの数秒くぐらせればいいことに気づいたんです」 　合わせるドリンクも、旬のフルーツを使ったオリジナルカクテルや国産のクラフトビールなど、フードとの相性にも気遣いが感じられるラインナップばかり。 「今年は小さなクラフトビールメーカーが本当にきつそうでした。何しろ飲食店が営業できないので、ビールが卸せない。ささやかながら、ウチも仕入れた10万円分のクラフトビールを一人1本限定で無料配布させてもらいました」 　絶品ハンドフードと喉越し最高のドリンクの相性はもちろん抜群。この出合いを生み出す源は、「バー」に吹いた逆風にも負けない、強いハートだったのかもしれない。 ▼バー シャンクスの「テントバーガー」 オリーブオイル香るパンの名店「峰屋」のバンズにポークパティとチーズ、トマト、ポテトを挟んで、燻す。名物フルーツカクテルの「塩レモンハイボール」もテントバーガーと同じく1100円（税別）