ホニャララバーはさておき、まっとうなバーはさらなる安全、安心を目指す。ロックフィッシュのカウンター正面に吊られたアクリル板は、140～180㎝の高さ。左右の仕切りは、もともとカウンターに置かれていた古書で挟まれていて、その存在感は限りなく透明に近い。 　シャンクスも入り口脇の両開きの木窓を開け放ち、明るい時間には明治神宮の境内を望むことができる。安全と安心を携えて、バーの楽しみ方にも新しい様式がやってくる。 ＜取材・文／松浦達也　撮影／織田桂子＞