アンナミラーズの制服は背中のリボン結びでウエストがギュッと締められているのが特徴で、きつくギュっと締めないと、ピシっと美しく着こなせないんです。そして、女の子たちのリボンを結ぶのは、キッチンボーイの仕事、と当時は決まっていました。更衣室で制服に着替えて、背中のリボンだけ結ばない状態で、バックヤードでキッチンボーイに「レオさん、リボンお願いしまーす」と声をかけて、結んでもらいます。結んでもらう時は息を止めておなかを最大限に引っ込めました。 他では見ないジョッキ型みたいなコーヒーカップもアンナミラーズオリジナル。コーヒーはおかわり自由です。コーヒーの入ったデキャンターを持って、「コーヒーのおかわりいかがですか？」と聞いて、「ください」と言われたら、取っ手の部分を持って、コーヒーを注ぎます。 パイのオーダーが入ると、自分でホールのパイから1ピースをカットしなければなりません。丸いままの手つかずのホールパイを初めてカットする時は緊張しました。中心から力を入れてケーキサーバーみたいなナイフを差し込み、生地のサクサクした部分が崩れないように一気に手前に切ります。これが出来ればウエイトレスの仕事は合格です。 ブラウンシュガーにシナモンの香りの「ダッチアップルパイ」を温めて、バニラアイスクリームをトッピング…がアンナミラーズ通好みの食べ方で、冬場の人気メニューでした。