新人のバイトが入ると、先輩ウエイトレスが仕事を教えます。テーブルの片づけ、フォークやスプーンの並べ方、コーヒーのおかわり、オーダーの取り方、オーダーの通し方、パイのカット、ケチャップやマスタードの補充の仕方、お客様のご案内など・・・。実は当時共通マニュアルがなかったので、ウエイトレスのマニュアルをイラスト入りの手書きで、クリアファイル20ページ分くらいにまとめたものを筆者が作りました。 あれから年月は過ぎ、気づけばアンナミラーズの店舗は高輪店だけになっていました。近年は、品川ステラボールでKpopアイドルのライブイベントが開催された時、帰りにアンナミラーズでパイをテイクアウトするのが楽しみで、バナナパイ、チーズケーキ、ダッチアップルパイはマストでお持ち帰りしていました。 1983年にオープンした高輪店が、2022年8月に閉店します。今後もパイはオンラインショップで購入出来ると言われていますが、制服やマグカップなど店舗でなければ感じることができないアンナミラーズ独特の世界観が失われてしまうことが、とても寂しいです。 ＜文・松本きより＞ 【松本きより】 K-POPニュースサイト「KpopStarz」日本語版編集長/韓流・女性トレンドジャンルの企画プロデュース。 著書に『女子ラーメン部』『東京カフェdeスイーツ』『ブルースリー伝説』、J-ROCK/UKバンド/Kpopムックなど約100冊。インタビューしたアーティストのべ2000人以上