忙しい現代人にとって、料理より面倒なのはその後の“片付け”である。皿や鍋がシンクに積み上がるだけで、やる気は一気にゼロ。そんな悩みを、発想の転換で本格料理に変えたのが「ワンパンパスタ」だ。フライパンひとつでパスタをゆで、具材を炒め、ソースまで仕上げる。目指すは洗い物ほぼゼロ。 このスタイルを徹底するのが、SNS総フォロワー数30万人超の料理家かずきさん。新刊『このワンパンパスタが食べたい。』（扶桑社）には、お店レベルの仕上がりのパスタが数多く紹介されている。「誰でも、簡単に、おいしく作れる」をモットーに、難しいテクニックは不要、工程は最小限。スーパーで買える身近な食材で作れるレシピは、忙しいビジネスパーソンや料理に自信のない人でも気軽に試せると評判だ。 「ワンパンなら、ゆで鍋やザルが不要なので、洗い物は最小限で済みます。器に盛りつけるのが面倒な場合は、フライパンのまま食卓にのせて食べるのもひとつの手です！」 “洗い物を減らしたい”という素朴な願いから生まれた、手軽な時短パスタ。ここから、フライパンひとつで作れるおすすめレシピを2品紹介する。 「鶏肉×ブロッコリーを組み合わせた、筋肉も喜ぶガッツリ系パスタです。バターしょうゆの風味があと引くおいしさ。たっぷり粗びき黒こしょうをふって、パンチを効かせるのがおすすめです」 【材料（1人分）】 ・スパゲッティ（1.4mm）…100g　 ・鶏もも肉（ひと口大に切る）… 80～90g ・ブロッコリー（冷凍・小房に分けたもの）… 30g ・オリーブオイル… 大さじ1 ・塩、こしょう… 各少々 ・にんにく（粗みじん切り）… 1かけ　※チューブなら2㎝ ・A［水300～350mL、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/3］ ・B［バター8～10g、しょうゆ小さじ1］ ・粗びき黒こしょう（好みで）… 適量 【作り方】 （1）　フライパンにオリーブオイル、鶏肉を入れて塩、こしょうをふり、中火にかける。2～3分焼いたらにんにくを加えてさらに1分ほど炒める。。 （2）　Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。ブロッコリーを加え、さらに1分ゆでる。 （3）　お玉1.5杯分ほどの水分を残し、Bを加え、ソースにとろみがつくまで全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。