こうした状況下で、他のコンビニと比べてファミリーマートが差別化していることはどのようなことなのか。 　杉本氏は「ひと手間かけることを心がけている」とし、このように説明する。 「私の名刺にはデザート担当と記載されているのですが、メインはオリジナルデザートを担当しています。このオリジナルデザートは、原料や製法にこだわった手作りデザート『Famima Sweets（ファミマスイーツ）』のことで、製造・開発のパートナー企業と協力しながら『手作り感が出る』ように意識しているんです。 　大人気商品の『スフレ・プリン』（2018年11月発売）や、『バタービスケットサンド』（2021年6月発売）、『ファミマのオムレット』（2021年11月発売）といったスイーツに関しても、味を組成する際に必ず人の手を加え、手間ひまかけて製造を行なっています」 　特にバタービスケットサンドは、ほろっとした食感のビスケットと、濃厚かつすっきりとした味わいのクリームチーズが消費者の心をつかみ、発売開始から約半年でシリーズ累計販売個数が2000万食を超えるほどのヒットを生み出した。 　これは、Famima Sweets史上最速の販売記録になっているそうだ。 「直近のトレンドとしては、奇をてらった商品よりも、ワンハンドで食べられ、高品質ながら安心感を抱けるようなスイーツがヒットするような印象を持っています」