金森：でも、ここで多くの女性が躓くポイントがあって。先ほど言った過去のダイエットによる負債なんです。不摂生をしてきた男性にも言えますが、ビタミンやミネラルの不足によってエネルギーの代謝がうまく回らないということが起きてしまうんです。 手島：体内がボロボロというのが、それですか？ 金森：そうです。脂肪を燃やそうにも、脂質代謝に必要なB2をはじめとするビタミンB群やミネラルが枯渇してしまっていると、減量がすぐ停滞したり、まったく痩せない。 手島：すっかり忘れていましたが、確かにビタミンやミネラルの働きは重要だと習いました！　これまで何度もダイエットを繰り返してきた私は完全に当てはまりそうです。どうすれば良いのでしょう？ 金森：糖質、脂質、タンパク質などもとが何であれ、それが人体を動かすのに必要なエネルギーとして使われるには、ミトコンドリアの中で「アセチルCoA」という物質に変化することが求められます。この物質が複雑な回路を経てATPというエネルギーを生み出すのですが、ビタミン、ミネラルがひとつでも欠けているとうまく代謝が回らないんです。いくら断糖しても、効果が出ない。現代人の多くはこうした「質的栄養失調」にあるんですね。そこで、私はサプリメントの大量摂取をおすすめしています。 手島：具体的に金森さんはどんなものを飲まれているんですか？ 金森：まず必須なのは、ビタミンB群（ビタミンB1、B2、B6、B12）とビタミンC、ナイアシン、キレート鉄、マグネシウムの5種。また、慢性炎症も肥満の原因なので、オメガバランスを整えるためにオメガ3、カルシウムを効率よく吸収するためにビタミンDも欠かせません。分量は人によって千差万別としか答えようがない。例えば喫煙者はビタミンCが欠乏しているので、大量に摂取する必要がありますね。 手島：取りすぎるということはないのでしょうか？ 金森：CやB群などの水溶性ビタミンは尿から排出されるので過剰摂取しても大丈夫です。また、国産のものは有効成分の含有量が極端に少ないので避けてください。 手島：栄養学で習った必要量からすると、サプリに書いてある摂取目安量はおかしいなといつも不思議に思っていました！ 金森：必要な鉄分を食事で取ろうと思ったら、ほうれん草をバケツ4杯食べなければいけません。不足しているビタミン、ミネラルは血液検査をするとわかりますよ。 手島：ナイアシンを飲み始めたら二日酔いがなく、目覚めが良くなったので、断糖高脂質食と他のサプリもすぐ試したいな。 金森：ありがとうございます。実践の結果報告楽しみにしていますね。