中小企業コンサルタントの不破聡と申します。大企業から中小企業まで幅広く経営支援を行った経験を活かし、「有名企業の知られざる一面」を掘り下げてお伝えしていきます。 　アイスクリーム業界が活況に沸いています。2023年度の販売金額が過去最高を記録したのです。しかも、前年比で1割近い増加となりました。 　市場拡大の恩恵を受けているのが、B-Rサーティワンアイスクリーム。そして一度は沈みかけたコールド・ストーン・クリーマリーが、再び勢力を拡大しています。 　アイスクリームの販売額は気温と密接な関係があります。 　気象庁によると、2023年の日本の平均気温の基準値（1991年～2020年の30年平均値）からの偏差は＋1.29℃。1898年の統計開始以来、2020年を上回って過去最高となりました（「日本の年平均気温偏差の経年変化（1898〜2023年）」より）。 　2023年のアイスクリームの販売額は前年比9.9％増の6082億円。前年から550億円近く積み増したのです。 　インフレが進行していることからもわかる通り、アイスクリームの単価は上がっています。2023年の1リッター当たりのアイスクリーム単価は670円。10.8％増加しました。しかし、販売物量は前年比0.8％減と、消費量の著しい減退は起こっていません。多少高くてもこの暑さには耐えられない、という消費者意識が浮かび上がってきます。 　2024年の7月と8月の気温は全国的に平年より高く、厳しい暑さが続く見込みです。ウェザーニュースは2024年の夏の暑さの見通しを発表しており、過去最高を記録した2023年に匹敵する暑さではないかと予想しています。35℃以上の猛暑日が続き、地域によっては40℃前後の酷暑になることもあるでしょう。 　アイスクリーム業界に追い風が吹いています。 　サーティワンの業績は好調そのもの。 　2023年12月期の売上高は前期比12.4％増の247億6000万円でした。3期連続で2桁増収を続けています。 　2019年12月期の営業利益率は2.7％でしたが、2023年12月期は7.4％まで上昇しました。サーティワンは一時期業績が停滞しており、2015年12月期の赤字転落以降はしばらく営業利益率2％台の低空飛行が続いていました。見事な大復活を遂げています。 　2024年12月期の売上高は前期比7.0％増の265億円を予想。しかし、上半期の売上高は141億9800万円で、予想に対する進捗率は53.6％。すでに半分を超過しています。 　2023年12月期は期首の通期売上高を221億円と予想しており、上半期の進捗率51.0％でした。この期の通期売上高は247億6000万円で、予想よりも12.0％高い数字でした。 　なお、2023年12月期通期実績に対する上半期の進捗率は45.5％。サーティワンは真夏を挟む下半期の方が売上は伸びやすい傾向にあります。