創業50年以上の天然とんこつラーメン専門店「一蘭」は、今や海外からの観光客に大人気のラーメン店として知られている。観光地にある一蘭は、外国人観光客を中心に行列ができることが多く、日本人が気軽に入れない店舗もあるほどだ。 これだけインバウンド需要が活況を呈している状況では、ともすると日本人のニーズが見過ごされがちだが、一蘭はどのようにして日本のファンを離さないために工夫しているのだろうか。 株式会社一蘭 広報部の新井愛実さんに、長年愛してくれる日本人ファンを大切にするための取り組みを伺った。 1960年に博多で誕生した一蘭は、創業から一貫して天然とんこつラーメンの味を追求しており、その変わらぬ姿勢が長年多くのファンを惹きつけている。 加えて、博多ラーメンならではの「替玉」は、お腹いっぱいラーメンを楽しみたい人にとって魅力的であり、さらにはスープの濃さや麺の硬さ、こってり度といったように、自分の好みに合わせたオーダーが可能なことも、一蘭が支持される理由と言えるだろう。 そんななか、外国人観光客の人気に火がついたのはいつぐらいなのだろうか。 新井さんは「もともと海外のお客様には多くご来店いただいていたなかで、2014年頃からインバウンド需要が一気に高まった」と話す。 「SNSの普及も相まって、海外からの注目が集まり始めたのがこの頃です。一蘭の店舗の特徴である『味集中カウンター』はもとより、オーダー用紙・券売機の多言語対応や、替玉プレートを置くと『チャルメラが鳴る』といったシステムなど、一蘭の味だけでなく、食べる環境にもこだわった取り組みが『エンタメ要素』としてSNSで広まり『行ってみたい』と思う海外の方が増えた印象があります」（新井さん、以下同） 当時から一蘭の公式SNSアカウントを開設していたわけではなく、あくまで口コミで拡散され、気づけば列をなすほどの賑わいを見せるようになったそうだ。 一蘭は全国に81店舗（2025年4月時点）構えているが、出店エリアによって来店する客層が異なるという。 「外国人観光客のお客様が多く訪れるエリアとしては、浅草や新宿、渋谷、大阪、京都などが代表的ですね。 また九州では、弊社の本社がある総本店も含め、海外からのお客様が半分以上を占める日もあるほど、多くの方にご来店いただいている状況です。一方でロードサイドにある店舗では、地元にお住まいの方々を中心に日常的に利用いただいています」