特異な収益構造になっているのが、サイゼリヤ。営業利益率は7.1％と4社の中で最も高い数字ですが、原価率も同じく4社の中で最も高い39.8％でした。 　社長自らが値上げをしないと断言する同社。現在、日本事業は赤字で、海外事業で利益を出しています。2023年8月期の日本事業は14億9100万円の赤字、豪州が2億4800万円の黒字（利益率3.3％）、アジアが84億5000万円の黒字（利益率13.5％）でした。 　海外事業で利益を出しやすい要因の一つに、円安効果があります。2023年8月期は59億8000万円もの為替による増収効果を生んでいます。ただし、為替による影響だけで利益率を高めているわけではありません。経費削減の追求もしています。 　サイゼリヤは販管費率を57.9％から53.1％へと引き下げることに成功しています。もともと4社の中で販管費率が最も低い会社でしたが、更に引き絞りました。 　サイゼリヤは2023年8月期において、国内事業で販管費が62億5000万円、海外事業で56億4000万円下がり、利益を押し上げたと説明しています。カットしたのは主に家賃と労務費です。国内外で不採算店の閉店を進めており、その成果が出ていると言えるでしょう。 　加えて深夜の時間帯の営業を止めたことも、人件費の削減に一役買っていると考えられます。