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ラーメン一蘭の店員が教える「頼むべき&避けるべき」注文方法。麺の固さ、こってり度は?

 テレビ朝日の「日本国民がガチ投票!麺チェーン店総選挙」において、数ある麺類チェーン店の中でトップを獲得するなど、圧倒的な人気を誇る「天然とんこつラーメン一蘭」。
一蘭

画像:一蘭公式ホームページ

 メニューをほぼラーメンのみに特化したり、周りの目を気にせず食べられる「味集中カウンター」があったり、細かく味の好みを注文できるオーダー用紙があったりと、地元福岡はもちろんのこと、全国でも海外でも愛されるラーメン店だ。  今回は勤務歴10年近くになる現スタッフや、勤務歴8年で福岡や関東の様々な店舗を経験した元スタッフに調査を敢行。誰もが思わず悩んでしまうオーダー用紙の書き方と、追加注文についてランキング形式で発表する。

第3位 オーダー内容「味の濃さ:基本、こってり度:基本、にんにく:基本、ねぎ:青ねぎ、チャーシュー:あり、秘伝のたれ:基本、麺のかたさ:かため」

一蘭②

画像:一蘭公式ホームページ「一蘭特製生麺」

「特に好みがなければやはり、基本の味に近いこちらのオーダーがいいと思います。ただし、とんこつラーメンなので、麺は少々かためになりますね。研究が重ねられた一蘭の味を、もっともプレーンに味わえると思いますよ」

第2位 追加メニュー「半熟塩ゆでたまご」

半熟たまご

半熟たまご(写真はイメージです)

「ラーメン屋さんでたまごを頼むと、ラーメンにのってきますよね。でも、一蘭はラーメンの提供前に殻付きででてくるんです。これは、たまごの白身に味覚をリセットする作用があると言われていて、ラーメンの前に食べて欲しいからなんです。半分食べて半分のせるというお客様も多いですよ」

●第1位 オーダー内容「味の濃さ:こい、こってり度:超こってり、にんにく:1片分、ねぎ:ミックス、チャーシュー:あり、秘伝のたれ:3倍、麺のかたさ:超かた」

一蘭③

画像:一蘭公式ホームページ「赤い秘伝のたれ」

「一蘭オリジナルの秘伝のたれ、3倍以上は唐辛子が追加されていくだけなんですよ。なのでタレの味と唐辛子の辛味が一番美味しいのが3倍です。辛さに不安がある方は後からでも追加できます。そして、一部の方しか知らないんですが、ネギはミックスが可能です(量は変わりません)。  オーダー用紙のねぎの欄、真ん中か両方に丸をつけるとミックスにできます。香りの白ネギと彩りの青ネギが同時に楽しめます」  ちょっと勇気がいる秘伝のタレ3倍のオーダーだが、1位にランクインしたので思い切って頼んで見るのもいいかもしれない。2位にランクインした半熟塩ゆでたまごを付けた注文なら、大満足間違いなしということだ。
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がっかりな「注文方法と追加メニュー」は?
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