ジョージ：僕はお二人とは違い、入り口は完全にダイエット。居酒屋を経営していたこともあり、週に2～3日は朝まで飲むというただれた食生活でした。そこで主食を牛脂スープに変え、「サバ缶祭り」「アボカドパーティー」などと自分が楽しめるような工夫をしながら実践。時には麻布Lasenでプロが作る本物の断糖高脂質料理を食べてモチベーションを上げました。また、途中から環境の大切さに気づき、従業員の協力のもと極力店には出ず、裏方に回るように。その甲斐あって、1年半で85㎏から65㎏へと20㎏減。でも、痩せて調子に乗ったんですかね。ランニングをしているときに、中足骨が折れてしまって……。 金森：もともと肥満だった人は痩せてからも気をつけないと。過体重の人は歩かなくなって骨刺激が減ることで、スクレロスチンが過剰になり、骨が脆くなっている状態ですからね。 ジョージ：その時、やっぱり肥満は罪だと痛感しました。あとは、＃金森式をはじめてから花粉症がぱったりと出なくなった。 スー：あるある！　僕もアトピーからくる頭皮湿疹が治りました。 金髪イブ：私も痩せたら「化粧品替えた？」って言われるくらい肌がキレイになりましたよ。 ジョージ：痩せる以外にも体にいいことがたくさん起きますよね。＃金森式と出合って、人生を変えたければ価値観そのものを入れ替えなければならないことを学びました。今では本や論文を読んだり、ガジェットを駆使して睡眠時間を管理したり。金森さんのおかげで、一生モノの習慣が身につきました。（次号、後編に続く） 【スーさん】 元寿司職人。現在は料理研究家として事業計画中。「＃スーレシピ」というオリジナル断糖レシピが人気。Twitter @taisitu_kaizens 【金髪イブさん】 ＃金森式で30年以上悩まされてきた糖尿病が改善し、透析を免れる。断糖カレー考案などレシピ開発にも意欲。Twitter @kinpatsu7 【ジョージさん】 5か月で12キロ減を達成した金森式筋トレブロガー。100歳でSNS発信を目標に、健康寿命の勉強を欠かさない。Twitter @orpelas 取材・文／桜井カズキ　片波 誠　図版／志岐デザイン事務所 企業グループオーナー。作家。断糖高脂質食で30㎏以上の減量に成功。現在は健康長寿の人類学研究に勤しむ。著書『運動ゼロ空腹ゼロでもみるみる痩せる　ガチ速”脂”ダイエット』『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ＆健康長寿術』。ツイッター@ShigekiKanamori