回転寿司でラーメン戦争!サイドメニューがスゴイことになった理由

「流行は繰り返される」という。確かに我々が幼少期にハヤっていた事象&アイテムが、あるものはかたちを変え、またあるものはそのままのかたちで注目されている。そこで、再ブレイクの仕組みとその魅力を紐解いてみた!

◆回転寿司のサイドメニューに異変アリ!?

柳生九兵衛氏

柳生九兵衛氏

 B級グルメ探究家の柳生九兵衛氏に食分野での再ブームについて聞いたところ、「回転寿司がまた盛り上がっている」とのこと。

「起爆剤となったのがサイドメニューの多様化です。以前の回転寿司屋のサイドメニューといえば、プリンやパックのジュース、メロンといった、子供の喜ぶ出来合いのものが中心というイメージ。魚介類が苦手な人だと、玉子やカッパ巻きくらいしか選択肢がなかった。それが今や各店がさまざまな一品料理を提供し、ラーメンまで販売する時代になったんです」

 回転寿司店のラーメンブームの口火を切ったのは、無添くら寿司が’12年に販売開始した「7種の魚介醬油ラーメン」。今年4月からはスシローが「スシローのラーメン 出汁入り鶏がら醬油味」を投入し、はま寿司も期間限定でラーメンの販売を開始している。

「『寿司屋なのにラーメン!?』というのは話題になりますし、普段は回転寿司に来ない層のお客さんも来るようになります。またラーメン以外にも、揚げ物やパティシエプロデュースのスイーツを出すようなお店も増えていますね」

⇒【画像】はコチラ http://nikkan-spa.jp/?attachment_id=625991

 また本業と言える魚介類の面でも回転寿司は進化をしている。

「ネタの産地にまでこだわるのは当たり前になりましたが、さらには神奈川県内に展開する『三浦・網元 魚敬』などは、朝捕れの鮮魚を直送して提供しています。そのため日によって食べられるものは違いますが、三浦産のシコイワシの唐揚げや、生わかめの味噌汁、茎わかめのきんぴらなどのサイドメニューの数々も絶品でした」

 またシステム面での変化も大きく、タッチパネル式注文システムは今や多くの店舗が導入しており、回転寿司なのに回転しない「直線型の高速レーン」を導入する店舗も現れている。回転寿司の驚くような進化はまだまだ続きそうだ!

★再燃のワケ
サイドメニューの充実 システムの進化、発展

【柳生九兵衛氏】
安くてうまいものを愛するプロの食いしん坊。グルメコメンテーターなどとして各種メディアで活躍TVチャンピオン第4代、第5代B級グルメ王。 http://ameblo.jp/kyubee-yagyu

― ’80~’90年代[懐かしのブーム]が再熱する理由【4】 ―

20~30代女性から大ブーイング!社内評価も下げる‟男のニオイ問題”を素早く解決する方法【PR】

20~30代女性から大ブーイング!社内評価も下げる‟男のニオイ問題”を素早く解決する方法【PR】
 そろそろ梅雨の足音が聞こえてきそうなこの季節。今年も、あの蒸し暑さのなか働かなければいけないかと思うと憂鬱になる人は多いはず。そんな汗ばむ季節に注意…

連載

ばくち打ち/森巣博
番外編その3:「負け逃げ」の研究(3)
メンズファッションバイヤーMB
ユニクロ、ZARA、H&Mに飽きたら「COS」に行こう! 手頃な値段で高級ブランド並みのデザインと質
山田ゴメス
“知ってそうで知らない「キャバ嬢と風俗嬢の違い」――“女”を売って稼ぐ女子たちのホンネ対談
オヤ充のススメ/木村和久
ベッキー70点、舛添都知事20点…気になる方のマスコミ対応評価
フミ斎藤のプロレス講座/斎藤文彦
ホーガンが考える“90年代のホーガン”――フミ斎藤のプロレス講座別冊 WWEヒストリー第95回
英語力ゼロの46歳バツイチおじさんが挑む「世界一周 花嫁探しの旅
「テラスハウスの一員になろう」――46歳のバツイチおじさんはイケメン&美女集団に溶け込もうとした
原田まりる
純潔な弟に風俗で女性経験させようとした姉の話
18歳女支配人・このみんの経営学「私のミカタ」/園田好
『わたし人見知りなんです』と言う女子に思うこと
大川弘一の「俺から目線」
死生観とビジネスの類似性――連続投資小説「おかねのかみさま」
プロギャンブラー・のぶき「人生の賭け方」
東京-熊本1163kmを30時間で踏破。12台を乗り継いだヒッチハイクの旅に、世界を6周半した男がトライ
フモフモ編集長の今から始める2020年東京五輪“観戦穴場競技”探訪
“東京五輪”なのに伊豆(静岡県)開催の自転車競技を追っかけてみた件
おじさんメモリアル/鈴木涼美
「顔じゃなくて知性で女を選ぶ」男の無知性
僕が旅に出る理由 in India/小橋賢児
北インド秘境で「宇宙に住んでいる」と実感した――小橋賢児・僕が旅に出る理由【最終回】

投稿受付中

バカはサイレンで泣く 投稿受付中
佐藤優の人生相談 投稿受付中